油桃：

輕柔的用水清洗油桃。

仔細將桃子去皮，去皮時盡可能少的損失桃肉。如果油桃足夠成熟這個步驟還是比較容易的。

去掉油桃中間的桃核。

將桃肉切成一釐米的小方塊。

將處理好的桃塊放進蒸籠。

向槽中倒水至第三級，然後開始加熱。

將加熱的水放進旁邊的一個小容器中。

將油桃塊放進攪拌器中。邊攪拌邊添加部分剛才收集的汁液直到達到合適的粘稠度。

為什麼選擇油桃？

油桃是一種沒有絨毛的桃子。油桃《nectarine》這個名稱來自於英語，它的意思是像甘露《nectar》一樣甜美。選擇成熟的油桃，用指頭按壓，果肉應當是柔軟的。由於成熟的油桃很脆弱，所以油桃在還夠硬時銷售。這種情況下，將它們放進一個紙袋中，在室溫下放熟。

油桃同桃子一樣都包含有對腸內運輸有益的可溶解纖維。這些纖維在腸道內部形成了凝膠，並且不會傷害粘膜。

油桃富含抗氧化劑的部分就在桃皮以下部分的果肉。如果寶寶超過一歲了，最好生吃成熟的帶皮油桃。